堅守傳承求新 遂川縣三個茶王拼“茶道”
在遂川,每隔幾年就會舉辦一屆茶王賽,誠邀四海制茶高手前來切磋技藝,也因此誕生了一批“茶王”。

堅守  傳承  求新

遂川縣三個茶王拼“茶道”

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米蘭世博會金獎

在綿延數百里,橫臥湘贛邊界的羅霄山脈腹地,得益于得天獨厚的生態,出產不少名茶,有湖南的玲瓏茶、江西的狗牯腦、井岡翠綠……而在羅霄山脈南段東麓的遂川縣,最出名的,莫過于“百年世博兩獲金獎”的名茶——狗牯腦茶了。

在遂川,每隔幾年就會舉辦一屆茶王賽,誠邀四海制茶高手前來切磋技藝,也因此誕生了一批“茶王”。

春分一過,便是一年一度綠茶采摘的黃金季,陽春三月的霧靄中,筆者慕名來到亦仙亦俗的狗牯腦茶主產區湯湖鎮,不僅目睹了茶山的美艷,更感受了三任“茶王”那綠葉對根般的情意。

■肖初生、劉祖剛、袁衛生  文/圖

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薛群英參加第四屆“狗牯腦杯”全國綠茶手工制作大賽(資料圖)

茶世家的堅守

從白土村委會旁小徑直走,再下山腳過橋,沿500多個臺階拾級而上,便能望見半山腰處錯落著幾棟客家民居,狗牯腦茶第八代傳人梁華平祖祖輩輩居住于此。

梁華平今年38歲,小兒子都9歲了,談起茶祖梁為鎰,他臉上露出燦爛的笑容。他說,茶祖本是做木頭生意,清嘉慶元年(1796年),水運一批木材到南京銷售,因突遇洪水,木材全部被沖走,幸遇精于制茶的楊氏(茶祖婆婆)收留并結為夫妻,后攜茶籽回鄉種于狗牯腦山上,因該茶制作精巧,色、香、味超群,名氣日隆。一李姓鄉紳將數斤狗牯腦茶葉帶到美國舊金山參展,竟在1915年巴拿馬萬國博覽會上喜獲金獎。

“從此,我們梁家代代以茶為業,父親梁光福已是第七代。1979年他高中畢業后,毅然選擇回家繼承種茶事業。1982年,受邀參加中國茶業青年考察團,赴日本考察茶樹栽培和科技在茶葉生產中的應用……”梁華平回憶道。

2003年,梁華平從部隊退伍后,放棄在外發展的念頭,從頭學起祖輩留下的制茶技藝,并創辦了遂川縣湯湖梁記傳承茶葉專業合作社?,F在,已有茶園360多畝,每年春茶采摘,要請60多個采茶工,最多一天要制茶上百斤。

2008年,狗牯腦茶制作工藝入選江西省第二批省級非物質文化遺產名錄。2019年12月,又被列為江西省非物質文化遺產生產性保護示范基地。

梁華平對筆者說,稅收政策給予了茶業發展一路支持,品牌得以越做越大。從種植、撫育、采摘、制作、銷售,都是按農產品自產自銷免稅的,對茶葉經營者月收入10萬元以下免征增值稅,還免費提供發票。

不遠千里,從天津市濱海新區趕來的客商孫海英,就想探尋正宗的茶源、品質、產區、工藝,了解當地的營商環境。他總共爬了3000多級臺階,來到海拔900多米的狗牯腦山,在梁家老屋與梁光福聊了一個晚上。第二天下山時,他買了20多斤茶葉,拿著開好的發票,商定了長期供貨的聯系方式,說了句:“你們這里的稅收環境真好!”

老茶王的執拗

“從種植到開采,一般要3-5年,每4-5萬顆芽頭,經過揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、整形提毫、足干等多道工序,才能制成一斤頂級狗牯腦綠茶。它外形秀麗,芽端微勾,白毫顯露,香氣清高;泡后茶葉速沉,液面無泡,具有湯色清明、滋味醇厚、清涼可口、回味甘甜等特點……”端起一杯青釅如湯的綠茶,王躍生如數家珍。

62歲的王躍生種茶制茶30多年,是當地首屆茶王賽獲獎者。2010年,參加上海世博會名茶評比,獲評“綠茶類”金獎。2015年7月,其專業合作社選送的“遂湯牌”狗牯腦特貢茶,在意大利米蘭世博會榮獲金獎,著實風光了一回。

王躍生高興地對筆者說:“湯湖鎮現有人口1.9萬,家家有茶園,戶戶會制茶,70%的家庭有制茶機,80%的農戶脫貧致富。”

王躍生不僅懂茶,對稅收的理解絲毫不亞于業內人士。

談到稅收對茶產業的支持,王躍生慢條斯理地介紹,為徹底改變家庭作坊的經營方式,鄉辦企業性質的茶廠成立,以梁家傳人和茶校專業人員為技術力量,不斷調整產業結構。面積從最初的500畝、1000畝,到上世紀八十年代初的1.2萬畝,產量也大幅上升。1984年10月1日,《產品稅條倒(草案)》出臺,茶葉產品稅稅率按毛茶25%、精制茶15%征收,茶廠每年上繳國家稅收30-40萬元之多,市場上也加大對收購販運戶的管控,零散稅收也征收不少。在當時,對茶農一直以農產品自產自銷給予免稅照顧。

1994年1月1日起,產品稅改征了增值稅,2017年7月1日起,簡并增值稅率,取消了13%的稅率。2018年5月1日起,農產品稅率降為10%。這些,都是稅收對茶產業的情意,作為親歷者的王躍生如是說。

王躍生的兒子王太亮在萍鄉市開了家茶葉專營店。一次,他與湖南客商談好了一筆3萬元的生意,對方不用開具發票。王太亮心想這筆生意沒人知道,又有免稅優惠,下月申報時還可扣下這一筆,就能不突破10萬元的“臨界點”。

王躍生知道后,痛罵兒子一番后,語重心長地說:“做人要誠實,做生意講誠信,稅收上的事有多少就報多少,任何時候都不能有歪主意!”

女茶王的求新

走進遂川,隨處有茶園、茶館、茶企,這里是茶的海洋,也誕生了不少制茶高手。

由于古代男尊女卑,技藝傳男不傳女?,F代社會,這種封建觀念早已一去不復返。2019年5月24日,第四屆“狗牯腦杯”全國綠茶手工制作大賽上,來自狗牯腦茶另一主產區戴家埔鄉的薛群英,就一舉奪得了“茶王”桂冠。

女“茶王”亮麗登場,打破了長年以來男性壟斷的格局。

“狗牯腦是百年老品牌,但必須要有新鮮感!”薛群英說,新鮮感不僅要與同行不同,還要與過去的自己不同。以往,制茶全部靠手工,自己每年驚蟄一過,夜夜燈火通明,熬夜趕制,如今,買了殺青機、揉捻機、攤干機,大大節省了人力,出茶率也高了不少;以前,自己做的茶葉也沒有品牌,拿到集市上去賣,賣完了事,如今也像模像樣制作了精致的包裝,注冊了商標。

“疫情防控這段時間,我哪也去不了,加上茶葉還未生長,可以靜下心來回顧這些年走過的路,思考未來的發展。”薛群英琢磨,茶為國飲,狗牯腦這樣的老品牌不能僅盯著中老年消費者,要在深厚的歷史積淀之上創新,既要推陳出新,打造如杯茶、小包會議茶等,鞏固對品牌有認知的存量消費者,又要吸引更多新生代消費者,把他們從其他茶品中吸引過來。同時,創新商業模式,發展“宅經濟”,線上線下,網絡直播、移動電商等等。這幾年,薛群英學會了網售,通過微信傳圖、下單、結賬,才發現網絡的世界真奇妙,也極大拓展了營銷思路。

綠茶產業季節性很強,“春分清明貴如油”。受新冠肺炎疫情的影響,茶農、茶企的復工復產受到很大困擾。薛群英介紹,主要有三方面的因素:一是明前茶的黃金采摘季節,外面的采茶工進不來,以往能請來100多員工,現在請20人都很困難。二是交通受阻,物流不暢,外面想購買的客商進不來,茶葉銷不出去。三是資金周轉難。茶葉采摘階段,前期投入較大,支付采摘工的工資都要現金支付,而制好的茶葉又鎖在“深閨”,難以變現。

遂川縣稅務局及時伸出援手,以“非接觸式”的服務方式,第一時間向轄區納稅人推送《支持疫情防控和經濟社會發展稅費優惠政策指引》,組織業務骨干幫茶農、茶企解決后顧之憂,推出了“網上辦”“掌上辦”系列舉措。

“考慮實際情況,我們對茶農和茶企分類輔導,提供一對一、點對點服務。”局長唐功奇對筆者說,目前,茶葉滯銷問題有了一定緩解。

“復工復產中人員流動的‘痛點’、物流運輸的‘堵點’,收購資金的‘斷點’都解決好了,疫情防控的各項稅收優惠都已定點到位,剩下的,就是我們自己加油干了。”薛群英信心滿滿地說。

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玕山茶園

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