昔日貧困戶 今日掌門人——記下鄉承辦宴席專業戶王志勇
如今,在泰和縣城鄉,若有誰家辦酒席需要雇請專業下鄉包桌辦酒席的,首先就會想到該縣螺溪鎮三都飯店(王家坊老字號)老板王志勇。

如今,在泰和縣城鄉,若有誰家辦酒席需要雇請專業下鄉包桌辦酒席的,首先就會想到該縣螺溪鎮三都飯店(王家坊老字號)老板王志勇。

今年36歲、腳有殘疾的王志勇,家住螺溪鎮王家村。經過近20年在餐飲行業打拼,他現有資產已達數百萬元。

王志勇1998年初中畢業后,因家庭貧困,不能繼續讀書,便去遠在萍鄉開辦私家飯店的二叔店里學炒菜,學了3年,考取了一級烹飪師;之后只身一人赴湖南長沙某賓館任職了1年多廚師長,后被派往廣東深圳分店繼續做廚師長,負責指導整個廚房的炒菜、調配等工作;2009年來到吉安縣做起了鮮奶配送經銷商。

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王志勇

富有經商頭腦的王志勇,受市場經濟的熏陶,于2010年下半年與兩位朋友合伙創辦“三都飯店”。由于鄉村紅白喜事較多,而且大多數人喜愛在家里設宴,但又不愿自己做,因而逐漸衍生了鄉村酒席職業新產業。于是,他們組建了鄉村流水宴席服務隊,實際上就是專業鄉村下鄉包桌一條龍服務。

正當他們的鄉村流水宴席辦得風生水起時,2012年1月的一天,王志勇一大早騎電動車上街買菜,被一輛貨車撞成重傷,左腳粉碎性骨折,失去功能,鑒定為二級殘疾。村里要把他定為低保對象,他主動放棄,把這個低保名額讓給更加困難的家庭,此舉曾在當地一時傳為佳話。為了不影響其他合伙人做生意,王志勇決定單獨開辦三都飯店。

自從承攬下鄉包桌業務以來,經過王志勇不斷的努力,贏得許多村民的喜愛和認可。他幾乎走遍了泰和縣和吉安縣,甚至走進了永新、遂川、萬安、井岡山市、吉水以及安福等多個縣、市,開創了一次性500桌鄉村包桌宴席的先河。

如今,王志勇組建了一支近200人的專業團隊,承接各種婚宴、壽宴、滿月宴、朋友聚會以及自助餐等。

富裕后的王志勇,沒有忘記貧困的父老鄉親。王志勇的一位叔叔、一位堂哥,在他的大力扶持下,也先后各自開辦了餐館;他那200多人的專業團隊里,吸納了100多位貧困家庭人員,在他的全力幫助下,先后有20多人走上了脫貧致富之路。去年創辦的老王一站式餐飲食材一條龍配送中心,既解決了當地百姓做酒席采購食材難的問題,又幫助解決當地農副產品的銷路問題。

王志勇的專業下鄉承辦酒席服務隊,憑著嫻熟的廚藝和農家味十足的菜品,深得城鄉群眾的歡迎。

康爵華  文/圖

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